Galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete


Unas galletas de chocolate algo distintas, aunque a primera vista no se distinguen de las demás, estas tienen la peculiaridad de la mantequilla de cacahuete, algo que no se suele usar en nuestro país, pero que les añade un sabor muy tenue a frutos secos que es muy agradable, la crema que he usado es "crujiente", es decir, que lleva trocitos de cacahuete, y así en las galletas nos encontramos los tropezones, se puede usar también la crema suave si no nos gustan los trozos.
El resultado es estupendo, para nada empachoso, pero si muy adictivo...siempre apetece comerse otra...



Estos son los ingredientes:
-115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-media taza (125 ml.) de mantequilla de cacahuete
-1 taza (150 gr.) de azúcar moreno
-1 huevo
-una cucharadita de café de extracto de vainilla
-1 taza (140 gr.) de harina de repostería
-1/4 de taza (20 gr.)de cacao en polvo sin azúcar
-1/2 cucharadita de café de bicarbonato sódico
-1/2 taza de pepitas de chocolate o chocolate troceado.

Así se hacen:
Calentar el horno a 170º.
Batir la mantequilla, la crema de cacahuete y el azúcar hasta formar una crema suave, añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar.
En otro cuenco mezclar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato, unirlo a la mezcla anterior, añadir las pepitas de chocolate.
Coger porciones de masa del tamaño algo mayor de una nuez, darle forma de bola y depositarlas en una placa de horno cubierta con un tapete de silicona.
Hornear hasta que las galletas están firmes al tacto, unos 15-18 minutos. Sacarlas del horno y esperar a que se enfríen un poco para despegarlas de la placa, dejar que terminen de enfriarse sobre una rejilla.
Ya solo queda disfrutarlas con un buen vaso de leche...

9 comentarios:

  1. Que fotos tan bonitas!! es verdad, aqui no se suele usar la mantequilla de cacahuete pero desde hace un tiempo ya se ha empezado a comercializar en supermercados. nunca la he utilizado para cocinar, siempre para ponertela en los sandwiches... ya veré, me encanta hacer galletas y llevo mucho tiempo sin hacer...Ya te cuento! Un besillo Lolah

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  2. Yo no he utilizado nunca la mantequilla de cacahuete, así que habrá que probarla con estas galletas tan riquísimas.

    Un besito,

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  3. lolaaaaaaaaaah esta vez quien te va a odiar es mi amiga Eva... jaja que se pirra por la mantequilla de cacahuete. cuando vivíamos en inglaterra, se zampaba los tarros como si fuesen pipas... esta receta te la copio esta semana, y cuando Eva llegue de Chicago, se va a poner las botas en las vacaciones con las galletas...
    gracias wapísima por tantas galletas que nos regalas..

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  4. Hola Lolah, vengo a agradecerte tu comentario en mi blog y me encuentro con estas galletas.... tienen que estar de vicio!!
    Tienes unas recetas estupendas.....te aseguro que vendré a visitarte muy amenudo!!!
    Un abrazo.

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  5. Lola, Sonia
    animaros y luego me contais qué tal

    Patt, espero que a tu amiga le gusten las galletas.

    Cristina, espero que nos veamos a menudo y que compartamos muchas recetas.

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  6. Grazias Lola, perla tua visita nel mio blog, vedo anche da te molte cose che mi piacciono e questi biscottini sono davvero deiziosi mi noto la ricetta perché vorrei provarli per l'originalità del burro d'arachidi che non ho mai provato!!!! Un besos

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  7. Después de esto, ¿vas a seguir afirmando que se las come la familia? ;-)))
    Necesitaba avellanas tostadas para hacer una tarta salada; me equivoqué y las compré crudas (y además tuve que pedir un crédito al ICO para comprarlas, porque eran biológicas), así que ahora las voy a meter en la Actifry come tú me dijiste, a ver qué tal se me da. Un beso

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  8. He venido a saludarte y a ver un poco lo que se cocina por aquí.
    Nunca he probado esta mantequilla. La verdad, me reucerda un poco las películas amerianas.
    El aspecto de las galletas es maravilloso. Me encanta hornear este tio del dulces, el olor que se reparte por la casa es maravilloso.
    Un abrazo,
    María José

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  9. Ciao Mariluna
    il tuo bolg lo visito sempre, è bellisimo, grazie per le tue parole.

    Canny
    te lo juro, solo pruebo un bocadito para probarlas y poder comentarlas.

    Maria Jose
    a mi también me recuerda las pelis y las series americanas.

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