Bonet


Cuando estuve en Turin hace un par de meses probé el bonet, una especie de flan de chocolate al que se le añaden unos amaretti que le dan un delicioso sabor a almendras amargas. Debo reconocer que este es uno de los aromas que más me gustan en los dulces (la tarta Bakewell es una de mis favoritas gracia a él), así que el bonet me encantó. Es un postre típico del Piamonte y su nombre en piamontés significa sombrero, seguramente por su forma.

De allí también me traje unos deliciosos amaretti, así que cuando ojeando el libro "Chocolate Nuevas armonias" de Rosalba Gioffré encontré la receta no me pude resistir y me puse manos a la obra. El resultado ha sido perfecto, tan rico como el que comí en Turín, suave, cremoso y con la fantástica combinación de los sabores del chocolate y la almendra amarga. Creo que los amaretti no son difíciles de encontrar por aquí, y si no...a buscar la receta!

Estos son los ingredientes:
-200 gr. de azúcar
-2 cucharadas de agua
-1 cucharadita de zumo de limón
-6 huevos
-3 cucharadas de cacao amargo
-700 ml. de leche
-100 gr. de amaretti
-2 cucharadas de ron

Así se hace:
Echar en un cazo 50 gr. de azúcar con el agua y el zumo de limón. Poner al fuego lento hasta obtener un caramelo dorado, verter el caramelo en unos moldes de flan individuales o en un molde de corona, ir girando los moldes para que cubran las paredes. Si queréis saltaros este paso usad caramelo ya preparado.
Batir los huevos con el azúcar restante hasta obtener una mezcla blanca y espumosa, añadir el cacao y la leche templada en un hilito, incorporar los amaretti desmigados y el ron. Verter esta mezcla en los moldes y hornearlo al baño maría a 180º durante unos 40 minutos o una hora si lo hacemos en un molde grande.
Se puede tomar templado o después de haberlo enfriado en el frigorífico dentro del molde.

37 comentarios:

  1. Qué bueno tiene que estar!!!! Esa mezcla de flan con cacao, almendra, ron.... me encanta.
    Cuando he visto los amaretti he pensado que los habías hecho tu, y me he ido como loca a buscar la receta... son tan ricos!!!!
    Seguro que te saldrían así de buenos si los hicieras....
    Me gustan mucho estos postres fresquitos, de textura suave, y tan, tan sabrosos....
    Todavía tengo pendiente la Bakewell... tienes razón, no podemos hacer todo lo que queremos. Hay tantísimas cosas tan buenas para probar....
    Y también tienes razón en que estamos tramando algo.... quedan pocos días.....
    Un saludo, Begoña

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  2. las fotos hablan por si solas... qué delicia!!! y ahora qué hago??? morderme las uñas no??? joooooooooooooo
    besotes wapa

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  3. Que pintaza tiene este postre! tiene pinta de ser suavito. ;)
    Besos!

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  4. Jo guapa vaya delicias! No sé con que quedarme, pero el bonet este me ha encantado!
    Besos!

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  5. Que delicia, se ve mórbido como dicen los tanos, una maravilla es el resultado.
    Besos.

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  6. Un flan de categoría. Se ve muy apetecible.
    Sobre las amaretti, aún no he encontrado una receta que me guste. Seguiremos buscando.
    Un abrazo.

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  7. A mi el flan normalito no me llama mucho la atención, pero oh, qué pinta tiene el Bonet! Los amaretti también me gustan mucho, el sabor de la buena almendra amarga es delicioso en un dulce. Qué rico, con el cacao y el ron, debe estar delicioso! A ver si vuelvo a ver amaretti por aquí, o como dices habrá que prepararlos caseros :)

    Un abrazo

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  8. Por favor una servilleta!!! que bueeeenooo, si en las fotos se ve delicioso ya probarlo debe estar de muerte.
    Besos

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  9. Me he quedado embrujada con la pinta del flan. No podré resistirme a hacerlo bien pronto.
    Besitos

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  10. Uyyyyyyyyyyyyyyyyyyy... quiero un bonet de esos que has puesto!. Ummmmmmm... me ha encantado esta especie d eflan y las fotos te han quedado muy sugerentes.
    Un besoteeeeeee

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  11. Que delicia de postre de fotos y de todo!!! Todo lo que haces invita a probarlo. Fantástico.
    Un besiño.

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  12. Naaaaah, ¡maravilloso! ¡se me hace agua la boca! Esa textura hiper esponjosa... ay!

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  13. En Turín¡¡¡ dicen que es una maravilla. Bueno, como toda Italia...

    Gracias por la receta, había visto una foto del postre en Flickr, pero no habían puesto la receta.

    Tiene una pinta deliciosa aunque es cierto que no se suelen encontrar los amaretti por aquí. Alguna vez creo que los he visto en LIDL pero no los tienen en plan habitual. Habrá que conseguir la receta.

    Un abrazo.

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  14. Sí que tiene buen aspecto, es cierto. Otra vez el chocolate como protagonista, si es que, a mí personalmente me vuelve loco, no puede faltar en casa algo con chocolate. Nunca hemos hecho un flan con este ingrediente, y me llama mucho la atención.

    Ahora estamos disfrutando de tu receta de los sablés korova, que de verdad que estamos alucinando, y eso que no nos salieron tan bonitos como a ti, pero de ricos, ¡una jartá!.

    Son nuestra perdición.

    Un saludo.

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  15. Tiene un aspecto increíble.Yo no soy muy golosa pero la textura tipo flan me encnata y sé que tu bonet me gustaría mucho.
    Me quedo con la idea de los amaretti que no los conozco.Así cuando los vea en una tienda os recordaré a ti y a la receta.
    Un abrazo,
    María José

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  16. Menudo corte el de la cucharad.de pecado!Genial Lolah ;))

    UN besico

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  17. Que deliciaaaaa!!!
    Otra que caerá, esa textura es irresistible.
    Besitos

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  18. El otro día los hicimos en clase de cocina, aún los tengo pendientes, estaban muy ricos, aunque no los hicimos con amaretti.

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  19. Qué maravillosa delicia nos traes para empezar la semana con fuerza, energía y dulzor. Me encanta.

    Besos.

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  20. Lola, que espectáculo!! madremia!

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  21. Que rico Lola, la verdad es que las fotos hablan por si solas.
    besos

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  22. Este flan debe estar pá chuparse los dedos! me encanta tu propuesta Lola.
    Besos

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  23. Que fotos, lo dicen todo: delicioso, esa combinación de ingredientes es fantástica.

    Bicos

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  24. Lola, ¡qué buena pinta tiene!
    Me ha gustado mucho la receta, me encantaría probarla, aunque tendré que hacer los amaretti yo misma.

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  25. guauuu Lolah, menuda pinta ese flan de chocolate ummm, entra por los ojos esas fotos.
    Besitos

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  26. La boca agua, Lola. De verdad, que ricura de postre. Un besazo enorme, muchas gracias por tus maravillosas recetas. Un beso.

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  27. A mi si que se me nubla la vista que barbaridad ha de estar especialmente bueno.

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  28. Que buen aspecto Lola, me encanta el sabor que tiene que tener, menuda mezcla, que pena no tener los amaretti para poder prepararlo tal cual lo has hecho tu.. Que bueno por favor..
    Besos.

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  29. Con la de amarettis que encuentro yo por aquí!!!! En nada me hago con una bolsita y me marco un bonet como el tuyo, se ve super delicioso!!!!Besos

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  30. Qué rico Lolah,
    se me ocurre que en un momento de prisa se puede hacer trampa, desmenuzándole al bonet unos merenguitos y echándole un par de gotas de esencia de almendra amarga... qué tramposa me he levantado hoy!
    :-)
    Un besazo.

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  31. Que bien, tengo amarettis!! asi no me puedo perder tu receta, me ha gustado mucho y las fotos son preciosas!!! un besito

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  32. pues yo al contrario que Elvira, no los he visto nunca, snif. me guardo la receta por si acaso, que tiene que estar deliciosa ;)

    Besos wapa, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  33. Tiene muy buena pinta Lola, no lo conocía, pero se ve delicioso.

    Un besote grande!!!

    Laura.

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  34. jeje, por aquí también hay muchos aunque probé a hacerlos y me gustaron más:-D Este bonet está pidiendo a gritos colarse en mi frigo,
    Besos

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  35. Me estoy poniendo al día Lola, y este Bonet, creo que hubo uno parecido entre los que participaron en el Concurso Come Mai.

    Curioso, desde luego este flancillo

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  36. hola soy azahar , que suerte pues despues de ir a Turin el bonet tiene que estar rico ,rico, lo hare nada mas que compre los ingredientes y desde hoy te sigo pues vaya blog,interesante que tienes. Un saludo y besos

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