Después del descanso veraniego, volvemos con los divertidos retos de Film & Food que este mes tiene como leiv-motiv Hook, la película con la que Steven Spielberg retoma el personaje de Peter Pan, el niño que se negaba a crecer, aunque en esta película aparece ya como un hombre adulto que ha olvidado sus aventuras en la tierra de Nunca Jamás.
El reto consistía en volver a nuestra infancia y preparar uno de nuestros platos favoritos de cuando éramos niños.
Algunos de mis platos favoritos de aquella época ya los he publicado, como el estofado o el arroz con leche, así que buscando en mi memoria me he acordado de los flanes de coco que en un cierto momento se pusieron de moda y a mi me encantaban….bueno, me encantan, porque siguen siendo tan deliciosos como entonces.
Ahora parece que ya han pasado de moda, pero para los que nos gusta el coco son una verdadera maravilla y además tan fáciles de hacer que no hay excusa para no probarlos.
Estos son los ingredientes:
-1 bote grande de leche condensada
-la medida del bote de leche normal
-4 huevos
-2 cucharadas de azúcar
-150 gr. de coco rallado
-caramelo para el molde
Así se hace:
Precalentar el horno a 180º. Meter en él la bandeja honda del horno con 2 ó 3 dedos de agua para hacer un baño maría.
Untar de caramelo un molde grande de flan o varios individuales (unos 6 u 8).
Batir los huevos y mezclarlos con las dos clases de leche, añadir el coco y mezclar bien.
Verter la mezcla en la o las flaneras y dejar cocer en el horno hasta que esté cuajado. El mío en el molde grande tardó casi una hora, si lo hacéis en flaneras pequeñas el tiempo será menor, unos 20-30 minutos.
Enfríar en el frigorífico antes de desmoldarlo.
La verdad es que sigo siendo la misma…